زف شاب بحريني البشرى لعشاق الأجبان في البحرين! فلن يكون محبو تناول الأجبان الدنماركية في حرج من تناولها «بسبب المقاطعة»، كما لن يجد عشاق الجبنتين الفرنسية والإيطالية ضيقاً في شرائها بسبب غلائها... فقد تمكن المتدرب بقسم الكهرباء والإلكترونيات بمعهد البحرين للتدريب حسين حبيب من تصميم «ماكينة» (آلة) لتصنيع الجبن مشروعاً لتخرجه المؤمل بعد أسبوعين بكلفة تصل إلى 400 دينار بحريني، وعلاوةً على انخفاض سعرها، سيكون في مقدورها التحكم في الحرارة والمقادير. ويصف حبيب تصميم الآلة بأنها «موصلة بجهاز حاسب آلي يمكن بواسطته التحكم في طريقة المعالجة والتي بناءً عليها يتم تحديد نوع الجبن المصنع، وبالتجربة، تم إثبات نجاح الآلة في صنع ثلاثة أنواع من الأجبان»، مشيراً إلى أن في العالم زهاء 300 نوع من الأجبان تتمايز فيما بينها بالمقادير وضبط الحرارة. وليس هذا فحسب، بل يؤكد حبيب أن المشروع يهدف إلى تصنيع جبن بلا مواد حافظة وألوان، عازياً ذلك إلى افتقار المملكة إلى مثل هذا النوع من المنتجات. وأرجع سبب عدم سعيه إلى الحصول على دعم للمشروع من شركات الأجبان في المملكة إلى ضيق الوقت، ولكنه استدرك ليشير إلى أن هناك توجهاً من إحدى شركات الأجبان الأجنبية إلى الاستثمار في البلاد مع نهاية العام 2008 بموازنة تقدر بـ 200 مليون دولار، وربما فاز حبيب بحقوق ملكية «ماكينة» الجبن البحرينية.

المصدر : جريدة الوسط