[₪] بالصور طريقة ذبح وسلخ ( خروف العيد ) [₪]
أسأل الله أن يكون عيد الأضحى ... عيد سعادة وفرج على الأمة الإسلامية جميعاً
في هذه الصفحة سأترك لكم صور لطريقة ذبح وسلخ ( خروف العيد )
وما يحتاجه الذبح : سكين , ساطور , قلب قوي
ملاحظة مهمة :اللي مايحب يشوف الدم أحسن له يخرج قبل ينصرع علينا!! .
اترككم مع الصور ...
1- نوجه الخروف للقبلة ونقول بسم الله والله أكبر ونحزه بالسكين ..
كما بالصورة
[CENTER]
2- بعد تثبيت أرجل وأيدي الخروف كما بالصورة, نذكيه مع الرقبة
إلى ما نصل إلى العظم مع التأكد من قطع الوريد والشريان .. كما بالصورة
3- أترك الذبيحة لمدة كافيه 10 إلى 15دقيقة حتى يخرج الدم
( وتبطل ترفس )
4- للتأكد من أن الذبيحة قد فارقت الحياة ,
قم بضرب كوع الخروف بظهر السكين زى كما بالصورة
5- إذا الخروف لا يستجيب معك ولا يحرك أرجله عند ضربها ,
قم بكسر رقبته وأفصل الرأس عن الجسد كما فعل الذباح بالصورتين التاليتين
6- نبدأ بسلخ جلد الخروف من ساقه بعد الركبة من الداخل بقطع الجلد فقط وإدخال السكين بين الجلد والعصب حتى نصل إلى الفخذ
7- نعيد نفس الخطوات مع الرجل الثانية
8- ابدأ بالسلخ بإدخال اليد بين الجلد واللحم وادفع مبتدئ بالإبهام إلى أبعد ما تصل يدك
9- أسلخ الذنب بالراحة ..
10- اقطع أيدي الذبيحة من مفصل الكوع كما بالصورة
11- علق الذبيحة من أرجلها بفتح فتحه بين عصب العرقوب والساق
( اربطها من أي مكان إذا لم تتمكن من معرفة مكان العرقوب )
12- أكمل سلخ الجلد واسحب اليدين والرقبة من الجلد ,
قد تحتاج للسكين فقط عند منطقة الزور
13- ابدأ بفتح فتحة صغيرة وسط الذبيحة
( لا تدخل السكين وتصطح الكرش ولا المصران )
14- أدخل اصبعين داخل الفتحة وادفع أمعاء الذبيحة داخل بعيداً عن السكين
وابدأ بقطع الصفاق
15- أكمل قطع الصفاق إلى أن تصل إلى القفص الصدر
16- أخرج الكرش والأمعاء
17- وسع فتحة بطن الذبيحة من فوق الضلوع حتى تتمكن من إخراج
جميع الكرش والمصران
انتبه من أن تنفجر المرارة وهي كما بالصورة
18- افصل المرارة عن الكبد وأقطعها وتأكد من عدم تسرب سائل المرارة
على الكبد لأنه يغير طعمها ويجعلها مرة , اغسل الكبد بالماءفور تسرب
أي سائل من المرارة
19- كمل قطع القفص الصدري من الوسط بدفع السكين على الغضروف الوسطي
( لن تحتاج إلى ساطور إن كنت ماهر ) إلى أن تصل إلى الرقبة
20- قم بتقسيم وقطع الذراعين من المفاصل
21- قطع الكتفين من الصدر
22- أقطع القفص الصدري من العمود الفقري
بالضغط على المفاصل عند التقائهم
منقول
رد مع اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة styl3rs 
