الاتصال بنا



صفحة 1 من 2 12 الأخيرةالأخيرة
النتائج 1 إلى 15 من 25

الموضوع: طــبـخـــــات طـالـــــب مغـــــترب(1_2)!

  1. #1
    عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    Apr 2001
    المشاركات
    50


    لم أحس بمقدار النعمة التي كنت أعيش فيها بين أهلي و ناسي إلا عندما سافرت إلى الخارج، فلم أتخيل أني في يوم من الأيام سأقف في المطبخ وحيدا أكفكف دموعي المنهمرة بغزارة من جراء تقطيع البصل و تقشير الثوم أو أن أمسك بإسفنجة أغسل بها أكوام الصحون و المواعين و أن أقوم بغيرها من الأعمال المنزلية الرتيبة من كنس و تنظيف و كوي للملابس و أنا الذي تعودت منذ صغري أن أجد ما حولي مرتبا في مكانه دون أن أبذل أي أدنى مجهود!

    و لم أعاني مثلما عانيت في فترة دراستي للغة الإنجليزية عندما أن ابتليت بالسكن مع إحدى العائلات الإنجليزية لمساعدتي على تعلم اللغة قبل التحاقي بالجامعة، فلقد توجب علي في تلك الفترة أن أتحمل تناول وجباتهم الإنجليزية التقليدية التي لم أستسغها بتاتا، فمن المعروف أنها الأردأ بين غيرها من الأطباق الأوروبية بلا منازع بل إنها تعتبر مادة دسمة للنكت و الطرائف ومضربا للأمثال بين الأوربيين ، و حقيقة لم أعرف سر هذه التعليقات إلا عندما عايشت بنفسي المجتمع الإنجليزي المتمثل في تلك الأسرة و ذقت تلك الوجبات من يد ربة تلك العائلة و التي استحقت بجدارة لقب أسوأ طاهية (حسب تصنيفي طبعا) ، فبعد أن كنت متعودا قبل سفري على تناول الوجبات الخليجية الدسمة و التي (على الريحة) يسيل لها اللعاب إذ أفاجأ بأن أغلب وجباتهم إن لم تكن جميعها مكونة من الخضار المسلوقة بشكل أساسي إضافة إلى بيضة واحدة (مجانا) مسلوقة هي الأخرى و أكون محظوظا إن كانت مقلية و كأنني ممن يعاني من أمراض الضغط أو السكر! فأضطر في كثير من الأحيان أن آكلها على مضض إسكاتا لعصافير بطني الجائعة و أنا أتجرع بين الفينة و الأخرى (جالونات) من المياه لمساعدتي على الهضم ، و في أحيان أخرى يتكرمون علي بقطعة همبرجر عادة ما تكون مسخنة بالميكرويف مع كمية ضئيلة من البطاطس (المقلية) تذكرني بوجبة (الهابي ميل) المخصصة للأطفال في مطاعم الوجبات السريعة لكن الفارق الوحيد أنها بدون هدية مجانية!


    أما إذا كان العشاء (عيش*) و لو كان خاليا فأسارع بتهنئة أفراد العائلة فردا فردا اعتقادا مني بأنهم يحتفلون بعيد لهم أو مناسبة سعيدة جعلتهم يغيرون من الروتين اليومي في نوعية الوجبات! أذكر أن ربة العائلة أرادت ذات مرة أن تفاجئني و ترسم الابتسامة على وجهي بعد أن لاحظت شحوبي الشديد في الآونة الأخيرة فقامت بطبخ (مجبوس لحم) بعد أن تكرم أحد الطلاب الخليجيين الذي ابتلي بالسكن معهم قبلي بتعليمها الطريقة و أرادت أن تطبقها عمليا، فاستغربت في البداية من الكرم الحاتمي الذي لم أعهده منها سابقا و كذلك الشكل الغريب لما طلقت عليه اسم (الكبسة) المناقض للصورة التي أعرفها عن المجبوس الخليجي الذي طالما استمتعت بأكله (أيام العز) فمن يشاهده للوهلة الأولى يظن أنه إما ثريدا أو خبيصا أو أكلة قادمة من الفضاء!

    و يبدو أنها لاحظت استغرابي بعد أن شاهدت علامات الاستفهام و التعجب ترفرف فوق رأسي فبادرت بالقول بأنه (كبسة سبيشال) و زعمت بأنها قامت بطهيه خصيصا لي بالرغم من وجود طالين آخرين غيري يسكنان معي في العائلة؛ أحدهما ياباني... و الآخر…......فيتنامي!!!
    فلم أجد مفرا من تناوله و لسان حالي يقول:مجبوس في اليد خير من عشرة في.... (الطنجرة)!

    الحمد لله أن فترة تعلم اللغة لم تتعدى الخمسة أشهر عدت بعدها في إجازة قصيرة إلى أرض الدولة و أنا (بلبل إنجليزي) لكن بعد أن فقدت عدة كيلوجرامات من وزني استرجعتها سريعا قبل مضي الأسبوع الأول من الإجازة قضيت أغلبها في التنقل بين مطاعم المدينة لأعوض النقص الحاد في كمية الدهون في جسمي، و عقدت العزم أن أستغل البقية الباقية من تلك الإجازة في دخول معترك الطبيخ و المطبخ مستغلا تجارب أيام الطفولة البريئة في تحضير بعض الأكلات (على الطاير) و رافعا شعار :"لا للمسلوق" !


    فإذا كان الحكماء قد عدوا سبع فوائد للسفر و الاغتراب فأعتقد أن تعلم الطبخ لوحده يستحق أن يكون الفائدة الثامنة، حيث استطعت في تلك الإجازة القصيرة تعلم كيفية طبخ بعض الأكلات الخفيفة و اكتفيت بكتابة وصفات الأطباق الدسمة في دفتر خاص مستقل خبأته (لليوم الأسود) إلى أن أكتسب مزيدا من الاحتكاك و الخبرة، كما أن أختي قامت مشكورة بإهدائي مجلد ضخم و قيم يحتوي على وصفات جميع الأطباق و الحلويات العربية و الخليجية و التي لو عكفت على تطبيقها لانتهى بي المطاف بالعمل كـ (شيف) في إحدى فنادق الخمسة نجوم !




    طبعا لم أنسى أن أبتاع كمية من البهارات المتنوعة قمت بشحنها مع كمية كبيرة من المعلبات و أدوات المطبخ التي تشمل (القدور و المواعين) بجميع الأحجام و المقاسات حتى أن بعض الشباب قاموا بنشر إشاعة مغرضة بأنني بصدد افتتاح مطعم خليجي في بلدتناالانجليزية!

    أما عن بداياتي التطبيقية مع هذه الهواية الجديدة فقد كانت بدايات مخططة و مدروسة فكما يقولون "مشوار الألف ميل يبدأ….. بطبخة!" فتدرجت شيئا فشيئا بدءا من التدرب على تحضير أطباق الفول و (التونة) و أطباق المعكرونة بأنواعها إلى أن أتقنت طبخ مختلف أنواع البرياني و المجابيس**! مما جعلني أفكر جديا بأن أقوم في نهاية بعثتي الدراسية بتأليف موسوعة للطبخ العربي أضع فيها خلاصة تجاربي (المطبخية) الحافلة بالأكل المالح و المحروق تحت مسمى "طبــخــات طــالــــب مــغــتــرب"!



    سأروي لكم في المقال القادم بعض المشاكل التي واجهتني خلال مسيرتي الاحترافية في عالم الطبخ الفسيح مع باقة منوعة من الطرائف الفكاهية.. و إلى الملتقى
    ___________________________________________________________
    (*) عيش= رز باللهجة الإماراتية
    (**) مجابيس= جمع مجبوس.. أو كبسة باللهجة الخليجية.. و جمعها.. (كبسات)






    __________________
    >>>>رحم الله امرءا أهدى إلي عيوبي<<<<
    w w w . o s a m a . a e
    osama.ae غير متواجد حالياً


  2. #2
    عضو نشيط جدا
    تاريخ التسجيل
    Apr 2000
    المشاركات
    393


    أقول ما نسيت شيء

    تراك نسيت المنديبرجر

    أهم شيء

    وعندك واحد منديبرجر وصلحه







    __________________
    خذ وخل

    فتى الشمال غير متواجد حالياً

  3. #3


    ههههههه

    اي و الله هالغربة مشكلة و صج لعوزة

    اسلوبك في رواية المواقف رائع ..

    ننتظر منك المقال القادم ..

    و اكيد سيكون جميل مثل هذا





    __________________
    الف عدو صادق افضل من صديق واحد منافق !!
    hakar girl 007 غير متواجد حالياً

  4. #4
    عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    Apr 2001
    المشاركات
    50

    حلوة هاي المندي بيرجر



    بس أول مرة أسمعها صراحة؟ وين يبيعونها هذي؟ ما أعتقد عندنا في بريطانيا موجودة؟

    يمكن تلاقي المظبيبيرجر


    تحياتي





    __________________
    >>>>رحم الله امرءا أهدى إلي عيوبي<<<<
    w w w . o s a m a . a e
    osama.ae غير متواجد حالياً

  5. #5
    عضو نشيط جدا
    تاريخ التسجيل
    Apr 2000
    المشاركات
    400





    أنا كنت مخطط إني بروح أتعلم إنجليزي عند عائلة


    بس بعد ما شفت موضوعك


    إقتنعت أخذ وياي الإحتياطات اللازمة

    أولا

    كتاب الطبخ ويا ريت ترسلي الموسوعة مالتك

    ثانيا
    الخلطة السرية والبهارات والتوابل ... شكلي بسير الهند

    ثالثا
    أقولك شي بروح أتعلم الطبخ في معهد أبركلي






    __________________
    من الجميل أن تبتسم للآخرين ولكن من الأجمل أن تجعل الآخرين يبتسمون

    booom غير متواجد حالياً

  6. #6




    الله يعين غريب الدار وولد جده والبروفسور ودودي







    __________________
    قـــ قوس ـــلم الحـــ الحب ـــب
    قوس الحب غير متواجد حالياً

  7. #7
    عضو سوبر نشيط
    تاريخ التسجيل
    Mar 2000
    المشاركات
    988


    ياخي لو ساير الهند جان بتستانس من اكلاتهم ... كل يوم برياني كله بهارات تحرق اللسان ..
    تحلم بيه طول حياتك ...



    و على فكرة .. اسلوبك في السرد رائع .. ننتظر الجديد ..









    __________________
    لا أعد سقوطي في أي مجال سقوطاً أبدياً.. إنما هو مجرد انحناءة كتلك التي تسبق القفز الى أعلى ...
    سهام الحب غير متواجد حالياً

  8. #8
    عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    Apr 2001
    المشاركات
    50

    مرحبا أخت هاكر جيرل 007



    الغربة مثل ما يقولون كربة.. بس ما طنيت إنها بتكون كربة لدرجة إنها تكون أزمة

    الحمدلله.. كلها كم أسبوع و برد البلاد.. و بقول: ((وداعا للطبيخ)

    عموما الحياة طبخات و تجارب.. و إن شاء الله يعجبكم المقال القادم


    تحياتي لك







    __________________
    >>>>رحم الله امرءا أهدى إلي عيوبي<<<<
    w w w . o s a m a . a e
    osama.ae غير متواجد حالياً

  9. #9
    عضو فعال جدا
    تاريخ التسجيل
    Dec 1999
    المشاركات
    2,235


    موضوع جميل

    استمتعت بقرائته





    __________________
    Be Successful
    بويوسف غير متواجد حالياً

  10. #10
    عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    Apr 2001
    المشاركات
    50

    يا مرحبا أخوي بووم



    بصراحة ما أنصح إنه الواحد يسكن مع عوايل.. لعدة أسباب..

    أولا... فتنة.. خصوصا إذا كان فيها بنات...

    ثانيا..ما أعتقد الأكل بيناسبك أبدا أبدا.. و أعتقد خذيت فكره عنه


    ثالثا...نادرا ما تجد عوايل طيبة و تسولف معاك.. معظمهم أهدافهم مادية بحتة.. مجرد تأكلك و تشربك و موفرة لك حجرة خاصة .. مترين في مترين


    بي ما أنكر إنه بعض الشباب طاحوا على عوايل قمة صراحة.. و كنت أحسدهم عليها.. كانوا معتبرين الي يسكن وياهم آدمي.. مب لاجئ سياسي!


    عن البهارات و الوصفات و لا يهمك.. بطرش لك نسخة من الكتاب يوم أخلصه


    تحياتي لك





    __________________
    >>>>رحم الله امرءا أهدى إلي عيوبي<<<<
    w w w . o s a m a . a e
    osama.ae غير متواجد حالياً

  11. #11
    عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    Apr 2001
    المشاركات
    50


    مرحبا أخوي قوس.. الظاهر هذيلا الي ذكرت أساميهم كلهم مغتربين؟

    الله يعينهم صراحة.. فعلا الغربة كربة

    تحياتي لك





    __________________
    >>>>رحم الله امرءا أهدى إلي عيوبي<<<<
    w w w . o s a m a . a e
    osama.ae غير متواجد حالياً

  12. #12
    عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    Apr 2001
    المشاركات
    50


    مرحبا أختي/أخوي سهام الحب (تراني ضعت)

    فعا الأكل الهندي متروس بهارات.. بس تعودنا عليها.. و خصوصا أوقات الهيازة نسير نشتري من المطاعن الهندية.. بس و الحق يقال إنها لها مذاقها الخاص


    و أشكرك على تكرمك بالتعقيب..

    تحياتي







    __________________
    >>>>رحم الله امرءا أهدى إلي عيوبي<<<<
    w w w . o s a m a . a e
    osama.ae غير متواجد حالياً

  13. #13
    عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    Apr 2001
    المشاركات
    50

    هلا أخوي بو يوسف



    إن شاء الله مواضيعي تكون دايما خفيفة على قلوبكم


    تحياتي لك





    __________________
    >>>>رحم الله امرءا أهدى إلي عيوبي<<<<
    w w w . o s a m a . a e
    osama.ae غير متواجد حالياً

  14. #14


    البنت فينا لما تدخل الجامعة تضطر تتعلم لو شو ما صار
    انا طبعا اطبق اللي تعلمته في البيت عندنا في السكن يعني
    العيش على المعكرونة و الشوربات و المحاشي تخصصي


    تحذير حكومي :
    السفر الى بريطانيا يسبب النحافة و التعاسة من الاكل





    __________________
    آه لذلةأمة ضحكت لغفلتها أمم
    فيافي غير متواجد حالياً

  15. #15
    عضو سوبر نشيط
    تاريخ التسجيل
    Mar 2000
    المشاركات
    988


    عيل انا عكسج فيافي .ز قبل كنت اطبخ .. الحين نسيت الطباخ
    صرت دلوعة كل ما قالولي شي قلت لهم انا تعبانة رادة من الجامعة بسير ادرس ما عندي وقت ..







    __________________
    لا أعد سقوطي في أي مجال سقوطاً أبدياً.. إنما هو مجرد انحناءة كتلك التي تسبق القفز الى أعلى ...
    سهام الحب غير متواجد حالياً

صفحة 1 من 2 12 الأخيرةالأخيرة




ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •  
0