لم افهم ما المشكلة اصلا ؟ 
هل تريد ظهور الكلمات بالعربي في الeditor وال phpmyadmin ؟
علشان تعرف تقرا الكلمات على اي محرر :
1- اجعل جميع الجداول ال collation بتاعها cp1256 و جميع الحقول التي تحمل نصوص بالإضافة إلى الداتا بيز كلها cp1256
2- روح على فولدر phpmyadmin سواء في اللوكال هوست او الرووت عالموقع ، هتلاقي فولدر اسمه lang داخل فولدر phpmyadmin
هتلاقي فيه ملف اسمه arabic-windows-1256.inc.php خد ما بداخله واستبدله باللي موجود في arabic-utf-8.inc.php
بعدها روح على phpmyadmin واختر اللغة من الاول خالص MySQL connection collation خليها
cp1256_general_ci
بعد تنفيذ هذه الخطوات ، ستصبح قادرا على قراءة جميع النصوص العربية بشكل واااااااضح تماما في phpmyadmin وتقدر تصدرها ..
ولكن عند التصدير لا تقم بتصديرها إلى ملف ، لأنه تقريبا عندهم مشكلة في ترميز الملفات .. او كيفية التخزين في الملف ..
قم بتصديرها إلى المتصفح .. وقم بنسخ الكود ولصقه في اي محرر وحفظه بصيغة sql
يتبقى لديك مشكلة واحدة ، وهي تسجيل البيانات في القاعدة ،
في اي برنامج php تقوم بعمله .. يجب ان تقوم باضافة هذا الكويري بعد الاتصال مباشرة
كود PHP:
mysql_query("SET NAMES 'cp1256'");
تحياتي